Zoals je misschien weet, heb ik een kleine kinderboerderij. Zo noem ik mijn beestenboel met liefde. Ik heb paarden, geiten, varkens, kippen, cavia’s, katten en een hamster. Nu hoef ik gelukkig niet alles alleen te doen – de hamster, cavia’s en katten krijgen ook liefde van de overige gezinsleden. Maar de andere dieren, dat is wel echt mijn pakkie aan.

Je snap dat daar dan ook best wat werk in kan zitten. En tijdens die werkzaamheden luister ik graag naar podcasts of een e-book. Ik vind het heerlijk om kennis te vergaren tijdens het verplaatsen van bergen . En dit gaat dan ook over uiteenlopende zaken. Soms over paardenwelzijn, soms over het huishouden en ook geregeld over voeding.

En van de week had ik een luisterboek aan over minimalisme en een groenere wereld. Nu ben ik meer een essentialist, maar dat is een heel ander verhaal. En in dit boek werd gesproken over “fabrieksvlees” wat ik altijd een fascinerende term vind. De schrijver van het boek, Dennis Storm, en zelf vegetariër keek neer op de bio-industrie, waar vlees verwerkt wordt in fabrieken. Ook ging hij er steevast vanuit dat er over elk gewas dat groeit een emmer “gif” gegoten wordt.

Wat je misschien ook weet is dat mijn man agrariër is, hij weet de mooiste bloemen te groeien. we krijgen dus ook vakbladen uit de agrarische sector binnen. En ik, met mijn amateurboerderij – of kinderboerderij, vind het altijd heel leuk om die te lezen.

Ik ben het er absoluut mee eens dat we wat meer liefde voor onze planeet mogen tonen. En dat we op dit moment behoorlijk roofbouw plegen. En dat de balans op dit moment echt zoek is. Maar zoals altijd is daar de maar…

Omdat ik nogal eigenwijs ben in voeding (goh!), gebruiken wij thuis rauwe melk. Ja, dat is de verse melk van de koe die nog geen bewerkingen heeft ondergaan. En ja, dat is lekker en niet raar. Maar die melk komt niet uit een pak bij de Albert Heijn. Die haal ik op bij de boer. En dan kan ik dus ook een kijkje nemen op het erf. 

Natuurlijk kijkt “mijn boer” anders tegen zijn koeien aan, dan dat ik doe. Hij geeft ze geen namen (ik overigens ook niet… Ik hou ze toch niet uit elkaar want daarvoor ben ik er te kort). Maar hij kent ze wel. Hij kent hun karaktertrekjes, kan zonder gebruik van techniek zien of ze tochtig zijn (vruchtbaar) en zorgt er ook echt voor dat ze in de beste gezondheid zijn om melk te geven. Er loopt een stier vrij rond die zorgt voor kalfjes op z’n tijd. 

Zodra het land het in het voorjaar toe laat, mogen de koeien lekker naar buiten. Ik kan ze dan zien vanuit mijn keukenraam.Daar eten ze de hele zomer van de grassen en kruiden. Hij doet aan weidemanagement, dus hij rouleert ook van weides. Zo kan de verse mest opgenomen worden door de bodem, waardoor nieuwe grassen en kruiden kunnen groeien. En van zijn eigen land maait en verwerkt hij ook weer grassen en kruiden. Die kuilt hij in. Zodat hij zijn koeien in de winter kan voeren, als het land te nat is. Niemand wilt koeien met zere hoeven, omdat ze op te nat land staan.

Zijn melk gaat niet naar een biologische zuivelfabriek maar “gewoon” naar de Campina. En daar gaat melk de bewerking door, waardoor ik de melk minder superieur vind. Maar heel eerlijk, die bewerking gaat biologische melk ook door. Het wordt gepasteuriseerd waardoor alle slechte maar voornamelijk ook zeker de goede bacteriën dood gaan. Ook wordt de melk gehomogeniseerd, zodat je eerste en laatste slok melk uit het pak van dezelfde kwaliteit zijn. Geen lekker room-laagje om weg te scheppen dus!

Maar omdat ik dus wel eens op een veehouderij kom (en meerdere andere heb mogen bezoeken) kan ik mij niet vinden in die verhalen. Ik zie juist mensen die zo begaan zijn om het beste product te leveren. In de buurt wordt ook landbouwgrond gebruikt om onder andere bieten en kool op te groeien. Maar de keren dat ik daar een trekker met een “gifkar” zie spuiten… Nou, kan het mij even niet heugen. En dat is ook niet raar, want de hele Nederlandse landbouw is niet voor niets de meest innovatieve. Alweer even geleden, maar in 2017 publiceerde de NOS een artikel waarin stond dat “De Nederlandse landbouw heeft de laagste milieuimpact ter wereld”.

Dus in plaats van het vergrootglas op de boeren te leggen, denk ik dat men beter met een vergrootglas in de spiegel mag gaan kijken. Als je weet dat inmiddels meer dan 50% van de volwassen Nederlanders overgewicht heeft, betekent dat ook dat zij dus meer eten dan dat zij nodig hebben. En daarmee onnodig meer druk op de voedingsindustrie leggen om (goedkoop) te produceren. 

Maar er zijn meer mensen die in de spiegel mogen kijken. Gemiddeld wordt er per persoon 97-123 kilo voedsel per jaar weggegooid. Zonde! En zeg eens eerlijk… wat eet jij zoal? Waar komt jouw voeding nou echt vandaan? Zijn dat prei, winterpeen en kool die je hier uit de tuin hebt getrokken, of is dat een bananen/kiwi smoothie en een avocado. Onderschat ook niet de impact van waar je voeding vandaan komt.

En als het gaat om het milieu.. Welk model telefoon heb je? Hoe lang gaat die al mee of ben je al aan het bedenken welk model je hierna wilt? En zeg eens eerlijk, heb je niet genoeg kleding in je kast liggen of moet dat nieuwe shirtje van de Zara daar echt nog bij? Wat heb je voor het laatst besteld bij Aliexpres of gekocht bij de Action? En wat zag je voorbij komen bij een influencer waarvan je twijfelt of het niet iets voor jou is? Ons koopgedrag speelt ook mee. Spullen worden vaak gemaakt in Azië en hier heen verscheept. 

Al met al hebben we zelf echt een flinke verantwoordelijkheid als het gaat om de wereld. Maar met wat kleine aanpassingen kom jij ook al een heel eind…

• Eet seizoensgebonden. Ja, dat is minder spannend omdat dat betekent dat je in een bepaalde periode een groente heel veel eet. Eigenlijk wel tot ze je neus uit komen ;-). Maar het is ook extra speciaal als je de eerste aardbeien van het seizoen kan gaan proeven. Of asperges! Of spinazie! Leer verschillende recepten te maken met deze ingrediënten, zodat je toch een variatie in smaakprofielen binnen krijgt.
• Eet/drink echte ingrediënten. Al die bewerkingen hebben invloed op de waarde van wat je eet. Het zelf maken van een maaltijd maakt dat je er echt dankbaarder voor bent en ook sneller geneigd bent om de kliekjes als bijvoorbeeld lunch te eten. 
• En in diezelfde categorie: Bewaar en eet later. Bewaren kan in een bakje in de koelkast voor de volgende dag, in de vriezer of zelfs geweckt. Verminder je voedselverspilling.
• En eet en drink met mate. Ja, ook alcohol. Maar ook zeker de rest. Je hoeft niet de hele dag te eten. Je hoeft niet te eten tot je echt vol zit. 3x per dag eten is voldoende. En je maag vullen tot 80% ook. 

Welke tip ga jij toepassen? Of heb je nog een goede tip? Deel hem hier onder ⬇️